Préparation: 30 minutes. Cuisson: 40 minutes.
---------------------------------------------
Ingrédients:
Pour 20 samoussas.
1 paquet de 10 feuilles de brick
2 carottes
2 grosses pommes de terre
Viande hachée (Equivalent de 3 steaks hachés du boucher)
2 gros oignons
1 gousse d'ail
2 càs de curry en poudre
Huile d'olive, sel, poivre.
3 càs de fromage blanc
Ail haché (ou en poudre)
Epices à Kefta.
Etape 1: Faire cuire vos pomme de terre à l'eau. Taillez vos carottes en petits cubes, émincez vos oignons finement et réduisez l'ail en purée.
Etape 2: Dans une grande poêle, ajoutez une bonne càs d'huile d'olive et faites cuire vos carottes à feu moyen. Salez. Lorsque la carotte commence à devenir plus molle, ajoutez l'oignon et l'ail. Ajustez avec de l'huile d'olive pour ne pas que cela accroche et salez afin de faire suer l'oignon.
Etape 3: Lorsque les légumes sont presque cuits, ajoutez la viande hachée et faites-la revenir. Ajoutez le curry et assaisonnez selon vos goûts. Pendant ce temps, épluchez vos pommes de terre et coupez les en petits morceaux.
Etape 4: Une fois que votre viande est cuite, hors du feu, ajoutez les pommes de terre, mélangez bien et réservez de côté quelques minutes.
Etape 5: Le moment technique est arrivé! Il va falloir garnir et plier vos feuilles de bricks afin d'obtenir des triangles. Le pliage est trés simple lorsqu'on le maîtrise.
Taillez votre feuille de brick en deux, vous obtenez alors deux demi cercles. Prenez-en un, côté arrondi vers vous et ajoutez une bonne cuillère de préparation en haut à gauche. Rabattez le coté arrondi sur votre préparation en restant parallèle au bord linéaire. Il faut ensuite replier le coin gauche à la perpendiculaire. Il vous faut faire des mouvements de va et vient sur toute la longueur de la feuille, un coup de haut en bas et ensuite de bas en haut pour former des triangles. Arriver au bout de la feuille, rabattez le surplus de brick en la coinçant à l'intérieur du triangle. Votre samoussa est formé!
Etape 6: Cuire au four à 180°C pendant 10 minutes environ.
Dip sauce
Dans un bol, mélangez le fromage blanc, un peu d'huile d'olive, des épices kefta, sel, poivre et l'ail.
---------------------------------------------
Une recette de samoussas plutôt classique mais excellente. Vous avez la sauce en accompagnement qui apporte une petite touche de fraîcheur. N'hésitez pas à manger vos samoussas accompagnés d'une bonne salade verte.
Je vous souhaite un excellent appétit!
Comentários