Rochers coco/citron vert.

Préparation: 10 minutes. Cuisson: 11 minutes.

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Retour sur le livre Citron de Christophe Adam duquel nous avions déjà testé la recette du tiramisu aux deux citrons. Aujourd'hui, je souhaite vous partager la recette des rochers coco et citron vert qui sont juste trop bons, simplissimes et tellement rapides à préparer qu'ils feront un parfait goûter improvisé!

Ingrédients:

Pour environ 10 à 13 boules.

100 gr de sucre semoule

125 gr de noix de coco râpée

Le zeste d' 1 citron vert (ou jaune si vous n'en avez pas sous la main)

2 blancs d'oeuf

1 pincée de sel.

Etape 1: Préchauffez le four à 180°C. Mélangez le sucre, la noix de coco et le zeste de citron vert.

Etape 2: Montez les blancs en neige avec la pincée de sel. A l'aide d'une maryse, incorporez délicatement le mélange sucre/coco.

Etape 3: Dans l'idéal, répartissez la pâte dans les alvéoles demi-sphère d'un moule en silicone ou d'une autre forme. Si toutefois, vous ne possédiez pas ce genre de moule, pas de panique! Graissez vos mains avec un peu d'huile, moulez des boules et déposez-les sur un Silpat ou une feuille de papier cuisson. Cuire 11 minutes. Démoulez à chaud.