Les fameux pancakes de Cyril Lignac: joie au petit déjeuner.

Préparation: 40 minutes (10 + 30 minutes de repos). Cuisson: 30 minutes.

Quoi de mieux qu'un bon petit dej' pour commencer la journée et la rendre un peu plus joyeuse encore? Imaginez un beau ciel bleu, un soleil doux et chaud, le café qui coule tranquillement laissant flotter son arôme et la pétillante couleur d'un jus d'orange fraîchement pressé... Huuum laissez moi la d'accord?

... Retour à la réalité. Et si je vous donnez le secret de rendre ceci potentiellement possible? Bah oui, je ne gère pas la météo vous savez ;)

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Ingrédients:

Pour 6 personnes.

2 oeufs

50 gr de beurre demi-sel

35 cl de lait

300 gr de farine

50 gr de sucre en poudre

2 sachets de levure chimique (20 gr)

Huile.

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Etape 1: Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre ainsi que la levure. Au même moment, dans une petite casserole, faites tiédir le lait et y faire fondre le beurre. Versez le liquide au mélange farine/sucre. Dans un bol à part, battre légèrement les oeufs et les ajoutez au précédent mix. Incorporez tous les ingrédients ensemble en utilisant un fouet et laissez poser la pâte 30 minute (la texture est un peu moins liquide qu'une pâte à crêpes).

Etape 2: Faites chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive et versez-y une petite louche de pâte. Il ne faut pas que ce soit trop fort en température au risque de brûler le pancake sans qu'il ne sois cuit. Cuire environ une minute jusqu'à ce que de petites bulles se forment sur le dessus, retournez et laissez dorer l'autre côté. Débarrassez sur une assiette ou un plat de présentation et servez.

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Vos pancakes sont prêts, votre belle journée est sur le point de démarrer. Vous pouvez les déguster avec une noix de beurre et du sirop d'érable comme il est coutume aux US ou bien les agrémentez de fruits frais, de pâte à tartiner, de confiture, de miel, de tout ce qu'il vous fait envie..

Bon appétit !

Site officiel de Cyril Lignac: